天然的鲜味，纯正的口味，提到武进的美食佳肴，湟里牛肉已然成为众口相传的一大特色。日前，有网友连续在武进新闻网发帖称“湟里牛肉要涨价了”。随后，记者走访了湟里多家知名的牛肉店，得知湟里牛肉的价格确实将涨至80元/斤，然而此番涨价实属无奈之举。

十年间牛肉涨价4倍近期将涨至80元/斤作为武进区非物质文化遗产，湟里牛肉的上涨引起了常武地区居民的广泛关注。在湟里老街上，居民毛女士仍然还记得，“10年前大概18元到20元左右，后来涨到30块钱，再到每斤四五十左右。不过这两年却涨得特别厉害，去年上半年还是60块钱，今年买的时候已经要70元一斤了。”记者随后来到湟里大街的红星牛肉店，店主庄文奇表示，“确实要涨价了，大概下月开始涨到每斤80元。

”同时，镇上另一家湟里蒋汉平牛肉馆也称，“目前每斤70元，虽然涨价时间还未确定，但确定将要涨到80元一斤。”附近的冯氏牛肉则表示，12月份将会涨价，价格80元/斤。

对于即将上涨的湟里牛肉，恰巧前来红星牛肉店购买牛肉的市民蒋女士已有心理准备，“物价上涨，成本涨了，牛肉涨价也是必然，可以理解。”她说，家里人喜欢吃湟里牛肉，所以还是会购买，只是涨价后可能会减少购买的量。

涨价原因之一：“三年才生一头小牛，吃的人多，养的牛少。”湟里牛肉上涨已然成为定局，然而这一涨价的背后也有着店主们不得已的苦衷。红星牛肉店庄老板告诉记者，“吃的人多，养的牛少，供不应求，这样价格就被抬上来了。”庄老板做了个对比，猪肉在市场上货源相对比较充足，母猪一年能生两胎，一胎一般能生8至10只小猪崽，然而与猪相比，母牛三年才能生一头小牛，一胎仅生一头，“所以牛一年比一年少，基本上增加得很少。

”涨价原因之二：“周边地区牛市紧缺，从云贵地区进牛，成本增加。”庄老板告诉记者，以往湟里红星牛肉是以产于安徽合肥、湖北当阳等地的水牛为原料，然而现在全国各地都在采购牛，原来的进货地很少有水牛可以采购，现在大多从贵州、云南等地运送过来，距离这么远，人工成本和运输成本都增加了不少。而牛肉的成本价居高不下，庄老板算了一笔帐，“一头牛最便宜的时候只要八九千，现在基本上要1万五左右，50多头牛就要74万多，成本很高。

”。

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